Hạt điều, hạnh nhân, macca hay óc chó đều ngon nhất khi còn giòn và thơm. Nhưng chỉ cần mở hộp để hở vài ngày, hạt rất dễ bị ỉu, mất mùi thơm, thậm chí có mùi dầu. Bài viết này tổng hợp cách bảo quản hạt dinh dưỡng đơn giản, gia đình nào cũng làm được, giúp hạt giữ giòn và thơm lâu sau khi mở hộp.
Vì sao hạt dinh dưỡng nhanh bị ỉu, có mùi dầu?
Hạt dinh dưỡng chứa nhiều chất béo tự nhiên. Khi tiếp xúc lâu với không khí, hơi ẩm, ánh nắng và nhiệt độ cao, hạt sẽ hút ẩm nên bị mềm, ỉu; còn phần dầu trong hạt dễ bị biến chất, sinh mùi hôi dầu. Vì vậy, nguyên tắc chung khi bảo quản là: kín – khô – mát – tránh nắng.
6 cách bảo quản hạt dinh dưỡng sau khi mở hộp
- Đậy kín ngay sau khi lấy hạt. Đóng chặt nắp hộp hoặc kẹp kín miệng túi, không để hộp mở trên bàn.
- Để nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng trực tiếp, tránh để gần bếp, nồi cơm điện hay nơi có hơi nóng.
- Không bốc hạt bằng tay ướt. Dùng thìa hoặc tay khô để lấy hạt, tránh làm hơi ẩm lọt vào hộp.
- Chia túi lớn ra hộp nhỏ. Nếu mua túi lớn, nên chia ra vài hộp nhỏ có nắp kín, dùng hết hộp này mới mở hộp khác.
- Dùng trong thời gian ngắn sau khi mở. Hạt ngon nhất trong khoảng 7 ngày sau khi mở hộp.
- Luôn xem hạn sử dụng in trên bao bì và dùng hạt trước ngày hết hạn.
Có nên cất hạt trong tủ lạnh không?
Nếu nhà ít người ăn hoặc mua số lượng nhiều, có thể cho hạt vào hộp kín rồi để ngăn mát tủ lạnh để giữ hạt lâu hơn. Lưu ý: khi lấy ra, nên để hộp về nhiệt độ phòng rồi mới mở nắp, tránh hơi nước đọng lại làm hạt bị ỉu.
Lưu ý khi bảo quản từng loại hạt
Hạt điều rang muối
Hạt điều nhiều dầu, dễ ỉu khi trời nồm ẩm. Nên dùng hộp có nắp kín và đậy ngay sau mỗi lần dùng.
Hạnh nhân và hạt macca
Hai loại hạt này khá cứng nên giữ giòn tốt hơn, nhưng vẫn cần để nơi khô mát. Hạt macca nên để nguyên vỏ đến khi ăn mới tách để giữ độ béo thơm.
Hạt óc chó
Óc chó là loại hạt dễ có mùi dầu nhất. Nên mua lượng vừa đủ dùng, để hộp kín, có thể để ngăn mát nếu dùng lâu.
Granola và mix hạt
Granola và mix hạt có cả hạt lẫn trái cây sấy, rất dễ hút ẩm. Sau khi mở cần kẹp kín miệng túi hoặc chuyển sang hũ thủy tinh có nắp.
Dấu hiệu hạt đã hỏng, không nên ăn
- Hạt có mùi hôi dầu, mùi lạ hoặc vị đắng, chát khác thường.
- Hạt có đốm mốc, mạng nhện hoặc mọt.
- Hạt đổi màu sẫm bất thường, mềm nhũn dù đã làm giòn lại.
Nếu gặp một trong các dấu hiệu trên, nên bỏ đi, không tiếp tục sử dụng.
Hạt bị ỉu nhẹ có làm giòn lại được không?
Hạt chỉ hơi ỉu (không có mùi lạ, không mốc) có thể làm giòn lại: rang trên chảo khô với lửa nhỏ, đảo đều vài phút, hoặc cho vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ thấp trong vài phút. Để hạt nguội hẳn rồi mới cho vào hộp kín.
Hạt Lộc Vàng – ghi rõ hướng dẫn bảo quản trên từng hộp
Mỗi sản phẩm hạt Lộc Vàng của An Quang Food đều ghi rõ ngày sản xuất, hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì. Hạt được đóng hộp kín hoặc túi hút chân không ngay tại xưởng ở Ninh Bình để giữ độ giòn khi đến tay khách hàng. Xem các dòng hạt tại trang Sản phẩm hoặc nhắn Zalo CSKH 0983.999.249 để được tư vấn.